Variedad Empeltre
Es una variedad de olivo muy productiva y antigua, pues ya era la más importante de Aragón en el siglo XV, de temprana fructificación que da un fruto negro en maduración de tamaño medio 2,6 gramos, autóctona del Bajo Aragón donde se concentra el 75% de la producción mundial.
Su aceite presenta una tonalidad predominantemente amarilla,de textura fluida, con un olor afrutado suave y de sabor delicado, dulce y algo almendrado.
Los valores nutricionales son los siguientes (100ml.):
| Energía | 320 Kcal. |
|---|---|
| Proteínas | 0 gr . |
| Carbohidratos | 0 gr. |
| Ácidos grasos Saturados | 11-15 gr. |
| Ácidos grasos Monoinsaturados | 75-79 gr. |
| Ácidos grasos Polinsaturados | 9-11 gr. |
| Colesterol | 0 gr. |
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