Die Empeltre-Oliven
Die Reichhaltigkeit der Oliven besitzt Tradition und ist sehr produktiv, so dass sie bereits im 15. Jahrhundert eine wichtige Rolle für Aragonien gespielt hat. Die frühe Fruchtbildung der schwarzen Frucht ergibt im Reifungsprozess eine Durchschnittsgröße von 2,6 Gramm. Im autochthonen Nieder-Aragonien konzentriert sich etwa 75 % der weltweiten Produktion.
Ihr Öl weist eine vorwiegend gelbe Schattierung auf, mit mild fruchtigem Duft und einem feinen Geschmack einer leicht süßlichen Mandelnote.
Die durchschnittlichen Nährwerte sind wie folgend (100 ml):
| Brennwert | 320 Kcal. |
|---|---|
| Eiweiß | 0 gr . |
| Kohlenhydrate | 0 gr. |
| davon gesättigte Fettsäuren | 11-15 gr. |
| davon einfach gesättigte Fettsäuren | 75-79 gr. |
| davon mehrfach ungesätt. Fettsäuren | 9-11 gr. |
| davon Cholesterin | 0 gr. |
GOURMET MUNDI S.L. Cortes de Aragón 3, 1º, Calanda, Teruel, ESPAÑA | info@gourmetmundi.com | www.gourmetmundi.com